鴨肉的肉質細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽合脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。鴨子的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，烤鴨是老少皆宜的保健美食！

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

混料烤鴨原料：光鴨1只（最后只取了兩塊鴨胸肉和兩只鴨腿肉來用），黑椒腌料、阿根廷燃情腌料各少許

混料烤鴨做法：

1、切出鴨胸肉兩塊，鴨腿肉去骨只要肉

2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水攪勻，因為腌料的分量太少，我還加了點生抽和老抽生色，加了一匙白糖（如果沒有現成的腌料，就自己調吧，通常就是鹽糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，愛怎么放就怎么放吧 ）

3、把鴨肉淹沒，全身浸滿料汁，用保鮮盒裝好放冰箱冷藏過夜

4、第二天，烤盤鋪錫紙，烤鴨放上去，鴨皮朝著上，200度中層烤30分鐘左右

5、期間要取出來刷一兩次腌鴨肉的汁，時間也可以根據自己的需要調整長一點或者短一點

6、用干凈的案板和刀切片，擺盤，食用

tips：

不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。