科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵、碘的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵150毫克，含碘240毫克，所以海帶對老年人保健有重要的作用。

海帶中的褐藻酸鈉鹽有預(yù)防骨痛病和降血壓的作用；海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質(zhì)，具有降血脂功能；海帶可減少放射性元素在腸內(nèi)的吸收。所有這些，正是海帶贏得“長壽菜”美譽(yù)的條件。