營養(yǎng)專家指出，心血管健康飲食的關(guān)鍵是“清淡”。

糾正清淡飲食3大誤區(qū)

最近一份市場調(diào)查顯示，公眾對“清淡飲食”已經(jīng)耳熟能詳，但對什么是科學(xué)的清淡飲食仍知之甚少。調(diào)查顯示，超過60%的家庭膳食搭配不科學(xué)、不健康，主要存在3大誤區(qū)：誤區(qū)一：為了清淡，只吃青菜。

營養(yǎng)專家指出，清淡不等于無味，更不等于無油，蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素都需要及時補(bǔ)充。首先，清淡要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡，除素菜外，瘦肉、魚、蛋等都是高蛋白的清淡原料;其次，清淡飲食還要選擇適量且清淡的食用油以及適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法：比如，使用玉米油就會使菜肴變得清淡，既保留了菜肴的原汁原味，又不會產(chǎn)生油膩感。誤區(qū)二：日常飲食“隨便湊合”。

遇上可口的就大吃特吃，胃口不好就少吃甚至不吃。保持良好有規(guī)律的飲食對健康很重要。此外，清淡飲食更要充分注意營養(yǎng)的搭配。誤區(qū)三：食用油隨便選擇一個就可以了。

專家指出，輕視食用油的營養(yǎng)成分是一個重大的誤區(qū)。食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味，更主要的是提供人體所必需的營養(yǎng)成分，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸，這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分為飽和及不飽和兩種，其中不飽和脂肪酸最大的好處在于“不聚脂”性，易被人體消化、吸收，可阻斷脂肪在皮下生成、防止血脂濃度的升高。因此，除了口味的需要，還要根據(jù)身體的需求選擇合適的食用油。

清淡飲食，專家推薦玉米油

專家指出，老年人清淡飲食應(yīng)從口味和營養(yǎng)兩處入手。其一，老年人消化功能較弱，膳食搭配要盡量清淡爽口不油膩;其二，要做到營養(yǎng)均衡豐富;三是重視食用油的選擇，多使用玉米油等清香口味的食用油。