隨著生活水平的提高，人們不僅僅是追求吃得好，而是講求吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。眾所周知，吃魚(yú)比吃肉好，常吃魚(yú)可減少心腦血管病的發(fā)生。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)常吃魚(yú)還可改善情緒，少患憂郁癥。

來(lái)自美國(guó)科學(xué)家的一份報(bào)告說(shuō)，有5%的美國(guó)人患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，需要接受專業(yè)的心理輔導(dǎo)治療，而日本人僅為0.1%需要看心理醫(yī)生，兩者差距同心臟病一樣達(dá)50倍之多。專家們認(rèn)為，這種差異與兩國(guó)不同的飲食習(xí)慣中食魚(yú)多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)含有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)，不吃魚(yú)或很少吃魚(yú)的人，大腦中“開(kāi)心激素”水平較低。美國(guó)人很少吃魚(yú)，因而患憂郁癥的機(jī)會(huì)就多。

另外，魚(yú)類食物中還含有一種叫DHA的多烯脂酸的物質(zhì)，是人腦細(xì)胞形成、發(fā)育和動(dòng)作的物質(zhì)基礎(chǔ)，這類物質(zhì)可增強(qiáng)大腦的思維記憶能力，有益于智能的提高。DHA還具有降低總膽固醇和血液粘稠度，降低血小板的集聚，消除血管壁的脂質(zhì)沉積，促進(jìn)血液流動(dòng)和保護(hù)血管功能，防治心腦血管病的發(fā)生的作用。在整條魚(yú)中，魚(yú)頭含DHA量最高，其次是魚(yú)皮、內(nèi)臟、魚(yú)肉等。

因此，吃魚(yú)最好吃全魚(yú)，也就是說(shuō)連頭帶尾一起吃，若吃小魚(yú)蝦則更好。每周吃魚(yú)不應(yīng)少于2—3次，每次以100—150克為宜，吃魚(yú)時(shí)一定要配以蔬菜，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)和防病保健作用。