日常生活中，人體不但要遭受環(huán)境污染帶來的毒素，自身也因不良飲食習慣產(chǎn)生有害物質，那么，合理健康的營養(yǎng)，就是對身體進行大清掃。體內大清掃要用好“三把掃帚”。 　　1。物理掃帚 主要是膳食纖維，包括纖維素 半纖維素、果膠等，它們具有獨特的物理特性，能像海綿一樣，吸俯腸道內的代謝廢物以及隨食物進入體內的有毒物質，并及時排出體外同時，它們又像一把刷子，可清除粘藏在腸壁上的廢毒物質和有害菌，使大腸內壁形成光滑的薄膜，利于食物殘渣快速通暢地排泄一般來說，蔬菜中膳食纖維含量為1％～2％，平時如果能適當注意增加粗糧蔬菜和水果的攝入量，即可滿足人體對膳食纖維的需要。 　　2。化學掃帚 主要是指抗氧化劑，如維生素E、維生素C、胡蘿卜素、類黃酮等，隨著年齡的增長，人體的自由基清除能力有所下降，這時需要補充一定的抗氧化劑，以延緩衰老和維護健康、蔬菜富含維生素C、維生素E等，有助“化學掃帚”功能的發(fā)揮。每100克蔬菜維生素C含量在40毫克以上的有蘿卜、纓、甜椒、油菜、花菜、甘藍、苦瓜、西洋菜、綠花菜等。 　　3。生物掃帚　指抗氧化酶以及居住在腸道內的益生苗。在酶類清除劑中，最出名的是超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物本酶等。由于體內抗氧化防御機制并不完全有效，因此也需通過膳食補充。大蒜是超氧化物歧化酶含量豐富的蔬菜。另外，紅色、紫色蔬菜，像紫甘藍、紫菜尖、紅豇豆、紅皮蘿卜、心里美蘿卜等，它們都具有較強的抗氧化功能，居住在腸道內的益生菌能抑制腐敗菌的孳生，抵御病原菌的侵害。經(jīng)常喝點酸奶能補充益生菌，可以更好地發(fā)揮生物掃帚的功能。