不吃主食會瘦嗎？大多數人認為少吃，尤其是少吃主食是最有效的減肥方法。甚至有人認為不吃主食，只吃肉類和果蔬才可以減肥。這種說法真的是對的嗎?專家指出，不吃主食的減肥方法并不可取，甚至指出，吃主食有助于減肥。

身材與吃不吃主食無關

縱觀國際，歐美地區(qū)是不吃主食的，但是大多數的歐美人依然大腹便便，肥胖的比率比吃主食的中國、日本等亞洲地區(qū)高。而在中國古代大碗吃飯、大碗吃面，但是大多數人依舊是精瘦。所以，吃不吃主食與身材沒有什么直接關系。

美國相關臨床營養(yǎng)專家、醫(yī)學家、食品學家和法規(guī)管理專家曾專門召開大會，討論與低碳水化合物減肥法有關的科學問題。實驗結果表明，低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。然而，這種優(yōu)勢只能在短時間內表現。從一年時間來看，它沒有任何優(yōu)勢。也就是說，它只能讓人們一時開心，卻不是讓人長期保持苗條的理想方法。

“減肥的秘訣是，管住嘴同時要邁開腿。”北京體育大學運動生化教研室主任曹建民教授指出，如果只是少吃，但是沒有運動，那么也是不可能瘦下來的。

減肥就像一個氣球變小的過程，想要氣球變小，既要不充氣，同時還要往外排氣。北京體育大學運動醫(yī)學博士單威告訴記者，“長時間的有氧運動是減肥的最佳選擇，要選擇中等強度，通俗的說就是要讓自己出汗。”減肥的運動不能強度太大，也不能強度太小。比如，跑步不能以400米沖刺的速度跑了一段，更不能以散步的速度來跑。應該是跑起來可以感覺自己身體發(fā)熱出汗，時間盡量長一些。

吃主食有助于減肥

“從化學反應的原理來說，人體攝入主食，在體內代謝的過程中會產生一種物質，而這種物質正式脂肪代謝必不可少的一種酶。”曹建民教授指出，現在年輕人一提到減肥就一點都不吃主食這是不對的，相反一定要吃，需要注意的是不能吃太多。

從健康的角度來說，不吃主食的方法也是不健康的。如果不吃主食，勢必會以魚肉蛋類替代主食來充饑，勢必是高蛋白高脂肪膳食，而這樣的膳食容易引發(fā)電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮癥、高尿酸血癥、痛風、骨質疏松、腎結石和腎功能紊亂等問題。同時，長期高脂肪低碳水化合物膳食將會抑制胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終促進糖尿病的發(fā)生。

如何吃才健康又美麗

既要吃主食又要有好身材，其實是有科學方法的。選對吃什么很重要!有研究表明，用淀粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感。而那些柔軟精白的白面包、白饅頭，那些白米飯和白米粥，還有各種餅干、甜點、甜飲料，都屬于讓人吃了不容易飽，吃過之后又容易餓的食物。

以豆類和粗糧做主食，不僅可以長時間不餓，而且所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養(yǎng)素，都是白米飯的好幾倍!