中國(guó)的飲食文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。而在這廣袤的文化底蘊(yùn)中，也產(chǎn)生了許許多多有意思的菜品，也有一些很有趣的名字。就比如說我們?nèi)粘２妥郎系囊恍┘页２耍�有時(shí)候往往是只聞其名，不見其材的。比如說著名的川菜，螞蟻上樹，其實(shí)并不是由螞蟻?zhàn)龀傻摹?/span>

“螞蟻上樹”是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調(diào)味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調(diào)味料的嫩粉絲，充分展現(xiàn)出川菜香辣的好滋味。因肉末細(xì)小如螞蟻般分布在粉絲上，恰似爬上樹的螞蟻而得名。又因“螞蟻上樹”的主要食材是肉末與粉絲，故也俗稱為“肉末粉絲”。

相傳它的由來，還與六月雪的竇娥有關(guān)，竇娥為了給生病的婆婆補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，家境貧寒，不得已賒賬買了一小塊肉。這么點(diǎn)肉能做什么呢?。竇娥靈機(jī)一動(dòng)，她取下過年時(shí)剩下的一小把粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問：“竇娥，你做的什么菜這么香?”“是炒粉絲。”隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問：“這上面怎么有這么多螞蟻?”當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫“螞蟻上樹”吧!

食材

制作這道菜主要是有兩大原料(豬肉末和粉絲)

螞蟻上樹

制作方法：

1、粉絲(一般為紅薯粉)要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會(huì)容易沾鍋;

2、胡蘿卜青椒切末，姜蔥切末;

3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

4、肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，姜蔥末;

5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，兌了小半飯碗水。放入粉絲;

6、煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。