春筍臘肉：健脾開胃
春筍和臘肉，一個絕妙的組合
材料
臘肉200克，春筍100克，紅椒3個，蒜苗3棵，調(diào)味料：鹽，辣椒油，雞精
做法
1 春筍切薄片，紅椒，蒜苗斜切段，筍放入開水鍋中焯水撈出
2 把臘肉放進鍋里煮1-2分鐘撈出來，切薄片
3 炒鍋加少許油燒熱，加臘肉煸香盛出來待用
4 鍋留底油加筍紅椒翻炒，再加臘肉蒜苗，用鹽調(diào)好味
5 淋上辣椒油，加雞精炒勻
小訣竅
臘肉在做菜之前，用水煮一下，可以去掉一些鹽味
筍在焯水的時候，時間不要太長，要保持它的鮮脆
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