中華美食之蜂蜜烤豬肉菜譜簡(jiǎn)介

這種烤豬肉是用雪梨蜂蜜腌泡過，而且熏烤而成的，色澤油亮，口味完美，你一定會(huì)大快朵頤!

材料

帶骨適合烤的豬肉3斤半，醬油180毫升，雪梨干葡萄酒120毫升，蜂蜜80毫升，蒜2頭，搗碎，姜末1克，玉米淀粉8克，水15毫升

做法

1.腌汁做法：先用叉子在肉多的各面戳些孔， 然后將烤肉放進(jìn)一個(gè)大塑料食品袋。用中碗將醬油、雪梨酒、蜂蜜、蒜和姜調(diào)和好，倒進(jìn)食品袋里，排出多余空氣后扎緊袋口。放冰箱冷藏8小時(shí)以上或一整夜，中間翻動(dòng)食品袋幾次。

2.烤箱預(yù)熱到攝氏165度。

3.從冰箱里取出烤肉，腌汁保留。把烤肉放進(jìn)22 x32厘米的烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱里烤1小時(shí)。然后刷上保留的腌汁，用錫箔紙松松地包起來再烤1.5小時(shí)(或烤到肉內(nèi)部溫度達(dá)到攝氏70度)，其間用保留的腌汁多刷幾次。

4.將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤子里滴下的油汁與腌汁混合。用小碗調(diào)和玉米淀粉和冷水，然后倒進(jìn)混合的油汁與腌汁。將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠，搭配烤好的肉一起吃就可以了。