蘇州盛產(chǎn)稻麥，用米粉和面制作糕餅是蘇州飲食的一大特色。蘇式糕點(diǎn)制作精細(xì)，講究色香味形，并以甜、松、糯、韌著稱。蘇州人食用糕點(diǎn)十分講究時(shí)令和新鮮，并且與蘇州的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗關(guān)系密切。而綠豆糕是在端午節(jié)前后上市的，有葷素兩種，分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心的，即清水這四種。接下來就讓我們一起來學(xué)一下，這綠豆糕要怎樣做。

綠豆糕

主料

綠豆面：60克 面粉：80克

輔料

豆沙：少許 芝麻油：少許

調(diào)料

植物油：46克 白糖：35克

做法

1、綠豆粉加入普通面粉混合

2、放在蒸籠上，用中火蒸20分鐘左右

3、取出來過篩

4、然后加入植物油，白糖

5、用手將粉類搓均勻

6、再用粗篩子篩一下會(huì)口感更好

7、取綠豆糕模具(沒有的話，用普通的小方盒代替也行)

8、先放少許粉類，再放少許豆沙，最后將粉類填滿模具

9、壓出形狀

10、上蒸籠蒸5分鐘左右即可。蒸好后刷些芝麻香油

綠豆是粗糧之一，粗糧是對(duì)人體有益的，這相信大家都清楚。綠豆糕外形小巧精致，十分好看，嘗起來十分美味，甜而不膩，有清熱解暑，實(shí)在是不容錯(cuò)過。