客家經(jīng)典菜式——釀豆腐
相信各位熟悉廣東的朋友應(yīng)該都知道客家菜系吧。而我們今天要講的呢，就是客家菜系中的代表菜式——釀豆腐。釀菜是客家菜系的代表菜式，其中比較有代表性的就是煎釀三寶，也就是釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子。釀豆腐的做法比較簡單，成品口感鮮美，鮮嫩滑潤，香而不膩。
主料
豆腐：600克 豬肉：180克
輔料
植物油：1大勺 食鹽：1勺
姜：2片 紅蔥頭：1個
胡椒粉：半勺 玉米淀粉：1勺
老抽：半勺 蠔油：2勺
白糖：半勺 生抽：2勺
高湯：小半碗
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