正月十五是我國民間傳統(tǒng)的元宵節(jié)。在南方，元宵節(jié)時(shí)流行“食湯圓”。今日靚湯推薦一個(gè)臺(tái)山咸湯圓湯。其一，食湯圓夠應(yīng)節(jié);其二，這是咸食，避免節(jié)日時(shí)甜食過多不夠健康;又有養(yǎng)陽開胃之功效。這味湯圓湯，咸香中帶煙韌，不像甜湯圓那樣膩，糯米皮包裹著爽脆的花肉、鮮香韭菜，十分引人食欲。

材料：糯米粉250~500克、花肉(豬肉中的上乘部分，粵人的習(xí)呼)150~200克、韭菜150克、雞湯1500毫升、生姜3片。

烹制：糯米粉和為團(tuán)狀;花肉、韭菜洗凈，切粒狀和碎段狀，包為湯圓，雞湯和姜片在鍋和煲中煮沸后，下湯圓，至熟下適量鹽便可，為4~5人量。