西安飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是飲食文化的發(fā)源地之一。所以我們要是去西安我們就要知道西安有哪些美食，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)西安的常見美食吧。

1、葫蘆雞

相傳出于唐宗時(shí)禮部尚書韋陟的家廚。選用當(dāng)年生嫩母雞一只，經(jīng)初加工后炸而成，成菜型似葫蘆，故名。此菜色澤金黃，皮酥肉嫩，最為人稱贊的是筷觸即離，食之極為香醇可口。1998年，西安飯莊制作的葫蘆雞在全國(guó)首屆飲食優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)上被授于“金鼎獎(jiǎng)”。

2、枸杞燉銀耳

相傳唐初房玄齡和杜如晦輔佐李世民奪取政權(quán)后，以漢代張良創(chuàng)制燉銀耳的基礎(chǔ)上加入枸杞制成，寓意大丈夫不僅要操守清白，更要有血?dú)�。此菜紅白相間，香甜可口，為宴席上一道珍貴名羹，是老幼咸宜的滋補(bǔ)佳品。

3、雞米海參

陜西廚師在蔥黃燒海參的基礎(chǔ)上改進(jìn)制成。以優(yōu)質(zhì)刺參和雞脯肉為主料蒸、燒制成。雞肉鮮美味濃，與海參相配，增加了海參的鮮味，又使菜色澤黑白相間，十分悅目，可謂是陜西廚師獨(dú)出心裁的創(chuàng)造。

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