健康的身體是我們快樂生活的前提，而健康的飲食是保持身體健康的前提，日常生活中我們應多看看一些家庭菜譜，學會做好菜，享受生活的同時更好地維護健康，金沙豆腐是常見的菜式，下面我們就來看看金沙豆腐的做法，希望對大家有幫助。

金沙豆腐
材料：嫩豆腐200克、鮮魚肉100克、咸鴨蛋1個
輔料：青紅椒少許、香蔥1根
調(diào)料：油1茶匙、鹽少許、淀粉少許

做法：
1、準備好食材，魚肉去皮，切小粒。
2、青紅椒、香蔥洗凈，切小粒。
3、咸鴨蛋剝?nèi)�殼，留蛋黃。蛋黃過篩成茸狀。
4、嫩豆腐用水沖一下，切下邊皮；片成9片。
5、片好的豆腐，呈品字形擺放在盤中。
6、擺好的豆腐放入開水鍋中，蒸5分鐘。
7、切好的魚肉用少許鹽、淀粉腌制一會。
8、鍋中油熱，下咸蛋黃，炒成沙狀。
9、下入魚肉粒，翻炒勻；魚肉裹上蛋黃即可。
10、裹好蛋黃的魚肉粒，放在豆腐上。
11、將余下的蛋黃淋在豆腐上。撒上青紅椒、香蔥點綴。

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