酸菜燉骨頭材料：酸菜300g，紅薯粉條100g，凍豆腐250g，豬脊骨500g 調(diào)料：蔥姜，八角，鹽

酸菜燉骨頭做法：

1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個小時泡去血沫

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可

4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開后下凍豆腐和粉條，轉中小火燉半小時左右，出鍋撒少許鹽即可！

酸菜燉骨頭小貼士：

1）老豆腐切方塊，分成小份，放入保鮮袋，冷凍后就是凍豆腐（請看最后三個步驟圖）

2）骨頭湯可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的時候炒炒酸菜，再加上骨頭湯和粉條，就是酸菜燉粉條了。