歸芪燉老母雞的制作材料：

主料：母雞1500克

輔料：當歸10克，黃芪15克

調(diào)料：姜15克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，胡椒2克

歸芪燉老母雞的做法：

1. 將歸芪用溫水洗凈后改成小片；

2. 將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內(nèi)臟，用刀宰成小塊；

3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；

4. 鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。

歸芪燉老母雞的制作要訣：

1. 應(yīng)注意歸芪與雞，湯三者的比例；

2. 燉雞時應(yīng)把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。

食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。