剁椒魚頭的材料：

大頭魚魚頭一個，剁椒適量，大蒜一頭，生姜一塊，小蔥一小把

剁椒魚頭的調(diào)料：

鹽、白胡椒粉、生抽

剁椒魚頭的做法：

1、魚頭洗干凈，切成兩半，抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；

2、生姜和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭，魚頭上放幾勺剁椒，再加上一些蒜末、蔥絲、姜絲；

3、大火水燒開，上鍋蒸5-6分鐘，取出，加一些生抽，撒上蔥花，再澆一些熱油，放入鍋中繼續(xù)蒸1-2分鐘即可。

方法不正宗，但味道還不錯。