材料：

　　眼肉牛排 300克 時蔬 適量

　　調(diào)料：

　　紅葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 鹽 適量

　　做法：

　　1.將眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤約40分 鐘，取出保溫;時蔬加鹽煮熟。

　　2.紅葡萄酒加黑胡椒碎、鹽，和烤出的牛肉湯汁 拌勻，制成牛肉沙司。

　　3.眼肉牛肉切成厚片擺盤，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。

　　TIPS

　　1.眼肉牛排(RIB-EYE)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用這種肉煎烤味 道比較香。食用時不要煎得過熟。眼肉牛排大型超市牛肉專柜中有售，價格較高。

　　2.如時蔬選擇生菜、番茄等洗凈即可。