在晉西北河曲縣流傳一首民歌《捏軟糕》，其中有幾句歌詞是：“哥哥捏了糖角角，妹妹捏了個(gè)喜鵲鵲，糖角角，喜鵲鵲，又喜又甜一家家”，唱的便是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食———油糕。

　　油糕的制作方法不復(fù)雜，先用黍子碾米磨成面，叫黃米面，拌點(diǎn)水蒸熟，色如黃蠟，倒入盆內(nèi)用手反復(fù)揉和，融為一體，此時(shí)叫素糕，把素糕捏成長(zhǎng)、圓形狀，包入棗泥、豇豆泥或糖，用黃油（黃芥油或胡麻油）炸過(guò)叫油糕，吃起來(lái)異�？煽谙闾�。


　　單看油糕的配料，營(yíng)養(yǎng)就不錯(cuò)，油糕在中醫(yī)中藥里被認(rèn)為“補(bǔ)中益氣”具有食療價(jià)值。

　　以前我們過(guò)生日時(shí)才能吃上油糕。母親做的軟溜溜散發(fā)誘人香氣的油糕，令我們大快朵頤，甜在心里。現(xiàn)在則是想吃就吃了。

　　不過(guò)，油糕并不易消化。所以，油糕雖然美味，但是有胃病的人就不可以貪吃了。