說到栗子，仿佛已經(jīng)聞到栗子燒雞的香味了，這的確是冬季餐桌上的一道好菜。栗子正當(dāng)令，街邊的糖炒栗子固然香味誘人，但是容易上火。而栗子燒雞則平和得多。栗子和雞肉一起慢火燉煮，栗肉吸飽了肉汁，比雞肉還好吃。今天，小吉為我們帶來的正是美味誘人的栗香燒春雞。栗子性溫味甘，養(yǎng)胃健脾，能補(bǔ)充人體所需要的能量，促進(jìn)新陳代謝，是很好的冬季養(yǎng)生果；而雞肉滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。小吉提醒大家說，栗子的好壞，會(huì)直接影響成菜的口感。好的栗子又粉又沙，煮熟后還透著一絲甜；不好的栗子則發(fā)硬，不粉不甜。所以在買的時(shí)候，大家一定要挑選粒大飽滿，外殼鮮紅、帶褚褐色、顆粒光澤的栗子。

　　烹制材料(兩人份)

　　材料：光雞(半只)、板栗肉(15顆)

　　調(diào)料：紹酒(1湯匙)、海天海鮮醬油(l湯匙)、上湯(6杯)、生粉(適量)、胡椒粉(適量)、香油(適量)


第一步
　　1、將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。


第二步
　　2、板栗肉洗凈濾干；蔥切成3厘米段；姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。


第三步
　　3、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。