阿里地區(qū)的飲食和西藏其他地區(qū)一樣，以藏餐和川菜為主。但由于阿里地處偏僻，用餐很貴，一碗面條的價格在10元左右。沿著阿里招待所直走到十字路口就可找到許多餐館，主要是四川風味，幾乎都讓到廚房點菜。阿里普蘭縣因海拔較低，氣候好，出產青菜，因此能在這里吃到較多的青菜。獅泉河鎮(zhèn)有由新疆人經營的多家新疆風味菜館。

　　名稱：吹肺

　　介紹：吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復5-6次方能灌滿。用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。