材料：金針20克、云耳20克、節(jié)瓜450克、老雞1只、瘦肉225克、紅棗4粒、姜2片、鹽適量。

　　做法：

　�、� 金針和云耳用水浸片刻，清洗干凈。

　�、� 節(jié)瓜去皮，洗干凈后切厚片。

　�、� 洗干凈老雞和瘦肉，放入熱水中稍燙后再沖干凈。

　�、� 紅棗去核后洗干凈。

　�、� 滾適量水，下金針、云耳、節(jié)瓜、老雞、瘦肉、紅棗和姜片，水滾后改慢火煲2小時30分鐘，下鹽調(diào)味即成。

　　知道讀一點

　　中醫(yī)相信金針有解煩的功效，最好在心火燥時飲用;金針含粗纖維，能幫助消化，對腸胃有益。多以清蒸保持原有鮮味，改以咖喱調(diào)制，別有風味。