進(jìn)城快十年了，每天吃早餐時都懷念母親親自做的點(diǎn)豆花，那豆花柔韌綿軟牽出對故鄉(xiāng)的無限眷念。

　　母親現(xiàn)磨現(xiàn)點(diǎn)的豆花味道絕不亞于正宗的重慶豆花。這可能得益于傳統(tǒng)的手工作坊制法。泡上豆子，清洗小石磨后，待浸泡的豆子“發(fā)胖”時撈出，然后上磨。

　　這小石磨跟超市賣的超級現(xiàn)代化的機(jī)器不一樣，需要一手添豆、一手加水，磨出來的豆粉也非常粗糙，絕沒有機(jī)器磨出來的那般細(xì)膩。母親說，恰恰是石磨磨出的粗礪的豆粉糊，做出來的豆腐、點(diǎn)出來的豆花才有“筋骨”。


　　待糊狀的豆粉過濾后，就開始做豆腐，篩漿、點(diǎn)漿之類的常規(guī)活。吃過母親做的豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆花等無數(shù)次后，我對那炒不得、切不得的豆花情有獨(dú)鐘，也始終覺得看上去頗似朵朵浮云的豆花，吃在嘴里才讓人心曠神怡。(趙柒斤)

　　點(diǎn)評：其實(shí)用石磨出來的豆粉和用現(xiàn)代化機(jī)器制的豆粉在營養(yǎng)成分上是沒有差別的，大豆中的營養(yǎng)也并沒有因?yàn)榉绞讲煌�而有損失。

　　傾注了濃濃母愛的石磨豆?jié){或豆花喝起來當(dāng)然更可口，但相信我們無論通過什么方式，只要保持有健康的身心就是對母親最好的報答。