四川泡菜，美味誘人又開胃。


　　原料：卷心萊1棵(約800克)，小黃瓜2條，胡蘿卜150克，紅辣椒3根，冷開水1000毫升，鹽2大匙，高粱酒100毫升，花椒粒1茶匙。

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　　制法：1、將卷心菜洗凈，撕成塊狀，小黃瓜、辣椒洗凈，胡蘿卜切粗長條狀。拭干水分備用。

　　2、泡汁放入容器中攪勻，放入全部材料，密封3～4日待腌泡透了，取出切成適當(dāng)大小即可食用。