泡菜是韓國人最主要的菜肴之一，也是最具韓國飲食文化特色的食物。泡菜中含有豐富的植物性纖維和乳酸菌，能幫助消化排毒，保護(hù)腸胃。泡菜除了即食，還常用來做湯，配些海鮮肉類、小蔥香菜，便是一道味美鮮辣的靚湯，給冬日里帶來絲絲暖意。

　　調(diào)味料：

　　油：1湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量

　　做法：

　　1. 韓國泡菜切段(保留湯汁)，蝦剪掉蝦頭和蝦須；

　　2. 魷魚洗凈，切細(xì)圈；粉絲用清水泡軟；蔥洗凈切段；

　　3. 花甲用清水沖洗，放入沸水中稍微汆燙，待殼一開口即可撈起，再用水沖凈雜質(zhì)；

　　4. 熱鍋放入少許油，煸香蔥段和姜片后放入韓國泡菜翻炒，然后加入泡菜湯汁和淘米水煮湯；

　　5. 湯煮沸后放入蝦、魷魚、花甲和粉絲略煮5分鐘，加鹽、雞粉調(diào)味，放入香菜點(diǎn)綴即可。

　　功效：開胃消食，補(bǔ)虛抗衰。