福建高級法院近日公布多起保護消費者權益典型案例，犯罪分子林深、賴建華等人在龍巖大量收購病豬、死豬，并雇人進行加工后銷售，金額達1243萬余元；犯罪分子張志強等人在龍巖漳平市租用正規(guī)屠宰廠場地，收購、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達4300余萬元。兩起案件銷售的病死豬肉達到2000多噸。小編整理了相關如何辨別病死豬肉知識，僅供參考。

病死豬肉有毒有害物質如何進入人體

病死豬肉、豬內臟中的病原或其它有毒有害物質進入人體的途徑主要有：

1、消化道傳播

因病死豬肉、豬內臟等未經徹底的殺滅或清除，或因在切割、清洗過程中，手、刀等被污染，而通過食用或其它過程進入消化道，再進入人體。

2、接觸傳播

在屠宰、購買或其他情況下直接或間接接觸病死豬肉，病原或其它有毒有害物質經手等部位的傷口進入人體。

3、經節(jié)肢動物傳播

經蒼蠅等節(jié)肢動物傳播。

如何辨別病死豬肉

“放心肉”是指動物生前未患對人體健康有害的疫病和寄生蟲病，肉品中不含瘦肉精等違禁藥物，經動物部門檢疫、檢驗合格，有證、有章的肉品。

病死豬肉：

病死豬肉胴體皮膚一般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，臟器有腫脹、出血點等變化。肌肉淤血呈暗紅色、脂肪灰紅，因放血不良，血管有紫紅色凝血塊，用手擠壓有血液滲出，宰殺刀口平滑，刀口不外翻，邊緣整齊光滑，無血液浸潤區(qū)，肌肉彈性差。淋巴結有腫大、充血、壞死等現(xiàn)象，切面呈紫玫瑰色。