在我們國(guó)家，包子、餃子是不少人家常吃的必備食物之一，特別是馬上接近春節(jié)了，更是有吃餃子的傳統(tǒng)。那么作為餡料，今天小編就為您推薦菌類食物。菌類食物入餡，不僅可以平衡營(yíng)養(yǎng)，更可以優(yōu)化口感，保證你的餃子又營(yíng)養(yǎng)、又美味!下面大家就來一起學(xué)習(xí)一下吧。

包子或餃子等帶餡食品不但美味可口，還能實(shí)現(xiàn)飲食多樣化。美中不足的是大多帶餡食品肉多菜少，有些在制作過程中還要加油，脂肪和熱量超標(biāo)。如果將木耳、香菇等菌類食材加入餡料中，可以在一定程度上解決這個(gè)問題。

首先，菌類富含較多的植物蛋白質(zhì)，不但氨基酸種類齊全，還具有鮮美的口感。其次，菌類含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助減少膽固醇和脂肪的攝入，控制食肉后血脂的上升，特別適合血脂高和膽固醇高的人食用。再次，多數(shù)菌類質(zhì)地比較光滑，有助改善餡料的口感。最后，干木耳碎等加入餡中，還能起到一定的吸水作用，讓餡料不容易出水。大塊的菌類可以泡發(fā)后切碎拌入餡中，如果是小塊的菌類碎片，直接加入餡中即可。

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