牛奶是公認(rèn)營養(yǎng)豐富的飲品，經(jīng)常食用對身體非常有好處。而雞蛋羹簡直是小編的最愛。雞蛋羹要做到爽口嫩滑非常不容易，下面就教大家如何做出非常美味的雞蛋羹。添加牛奶就是一個秘訣。

蒸蛋羹加奶更嫩滑

蒸蛋羹在加水的同時(shí)，再加上幾勺奶，使蛋液、牛奶和溫水的比例達(dá)1:1:1。這樣，牛奶中的蛋白質(zhì)能和雞蛋中的蛋白質(zhì)相互作用，使雞蛋羹的口感更滑嫩。

燉魚加奶能去腥

要想讓魚湯呈現(xiàn)奶白色，最常用的方法是先將魚用油煸炒后，再熬湯。如果燉魚時(shí)放入一湯匙牛奶，不僅能讓魚湯雪白味美，還能去除魚腥味，使魚肉酥軟鮮嫩。

和面加奶更筋道

牛奶蛋白質(zhì)能加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，從而使做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發(fā)酵面食品當(dāng)中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養(yǎng)，使發(fā)面效果更佳，面團(tuán)膨大，香氣濃郁。

煮粥加奶味更香

牛奶和谷物同煮，兩者之間不但能蛋白質(zhì)互補(bǔ)，其產(chǎn)生的香氣也會更濃。需要注意的是，在煮粥的時(shí)候，最好在粥煮好之后放牛奶攪勻，之后再接著煮一兩分鐘，這樣可以避免牛奶中的營養(yǎng)成分在久煮過程中黏在鍋壁上而損失。

很多人不喜歡直接喝牛奶，又想要吸收牛奶的營養(yǎng)，不妨試試以上牛奶料理吧。

好文推薦:

夏季常喝九款茶飲讓你肌膚夏季更白嫩 >>>

護(hù)心排毒多吃西紅柿 還可抵御紫外線 >>>

夏季過量吃菠菜后易誘發(fā)日光性皮炎 >>>

五大常識讓你蜂蜜喝的更健康 >>>

夏吃姜好處多 吃姜禁忌不得不知 >>>

盤點(diǎn)幫助白領(lǐng)女性抗擊電腦輻射的食物 >>>