牛奶，相信大家應(yīng)該都喝過吧。不管是為了補(bǔ)充鈣質(zhì)，希望能再長高一點(diǎn)，還是個人愛好，總之大家對其應(yīng)該都不陌生吧。但是呢，最近，就有這么一個消息說，牛奶喝多了，會致癌。這是真的嗎?牛奶喝多了真的會致癌嗎?接下來就讓我們一起來尋求真相吧。

牛奶

流言：

由于近年來曝光的奶制品安全問題，“牛奶該不該給人喝”的質(zhì)疑聲音時有涌現(xiàn)。此外，多年前已傳出有關(guān)牛奶的種種謠言至今仍揮之不去，每隔一段時間又被“舊調(diào)重彈”：牛奶是一種不健康的飲品，里面存在激素，還含有致癌因子IGF-1和酪蛋白，這些可導(dǎo)致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌。

真相：

IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產(chǎn)出的牛奶中含量較低。IGF-1是由70個氨基酸組成的單鏈多肽大分子，它在人體內(nèi)是不能直接發(fā)生作用的。牛奶中所含的IGF-1經(jīng)消化后分解成短肽的氨基酸吸收。胃癌、前列腺癌等癌癥，與IGF-1因子升高有關(guān)，“但要注意的是，和導(dǎo)致上述癌癥的IGF-1因子，并非從日常膳食中吸收而導(dǎo)致，而是人體自身的細(xì)胞合成所致。”

另據(jù)報(bào)道，美國FDA和JECFA(世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會)一致認(rèn)為，IGF-1與癌癥的關(guān)系只是一種多因素的相關(guān)性，迄今為止并沒有證據(jù)說明IGF-1是致癌原因。

結(jié)論：

IGF-1全稱是類胰島素樣生長因子1，IGF-1與癌癥確實(shí)有一定的關(guān)系，但是否“致癌”還有爭議。正常使用rbGH后的奶牛所產(chǎn)出的牛奶，IGF-1平均增加幅度很小。IGF-1在加熱、消化后也不具備生物學(xué)活性。因此，牛奶中的IGF-1對于人體不構(gòu)成健康威脅。

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