食療的根本就是合理食用食物，通過食物的四氣五味來調(diào)節(jié)人體的臟腑平衡，抑制疾病，使人體功能正常化。

結(jié)交一個朋友，我們往往要了解他的愛好、脾氣等，以便更好地相處。同樣，要結(jié)交食物這個朋友，使它更好地為我們的健康保駕護航，也得了解它們的底細，摸清它們的脾氣。

天有四時，食有四氣。“四氣”，通常是指食物的寒、熱、溫、涼四種特性。

如果大家吃過某種食物后，有清涼、清爽之感，該食物就是寒、涼性質(zhì)的。

寒、涼性質(zhì)的食物，如紫菜、蘿卜、梨子等，其作用重在清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便。要是你口渴心煩、易熱易怒、小便赤黃、大便干結(jié)，這就是身體提醒你：是進食寒、涼食物的時候了;如果大家吃過某種食物后，感到有些溫暖、發(fā)熱，該食物就是溫、熱性質(zhì)的。

溫、熱性質(zhì)的食物，如羊肉、大蒜、豬肝等，其作用重在散寒溫經(jīng)、益氣養(yǎng)血、助陽活絡等。假如你畏寒怕冷、四肢冰涼、小便清長、大便稀薄，這就是身體向你暗示：需要食用溫、熱性質(zhì)的食物了。還有一類食物，寒熱性質(zhì)不明顯，稱之為“平性”，具有平補氣血、健脾益胃的功效，寒證、熱證者都可食用，如大米、玉米、甘藍等。

氣味氣味，有氣自然有味，除了“四氣”，食物還有酸、辛、苦、咸、甘 這“五味”。

酸味，如獼猴桃、梅子、醋等，可收澀，是有久瀉、多汗、遺精、遺尿等癥狀患者的福星;

辛味，如芥末、辣椒、生姜等，可疏通經(jīng)脈關(guān)竅，疏散郁結(jié)之氣，感冒惡寒、吃不下飯、胃脹胃滿、兩肋脹痛的朋友不妨找找它;

苦味，如苦瓜、枸杞苗、青果等，可排熱泄毒，經(jīng)常虛火牙疼、眼睛澀痛、心煩發(fā)熱的朋友要和它多多親近;

咸味，如海帶、螃蟹、墨魚等，可軟化腫塊，被各種腫瘤、淋巴結(jié)核、甲狀腺腫瘤纏身的朋友，就得多仰仗它;

甘味，如大米、南瓜、鰱魚等，可補益氣血，緩解疼痛，是常常疲倦乏力、飲食減少、胃部脹痛者的良友。