香港的禽流感再一次引起了人們的恐慌，禽流感來了怎么辦，你還敢吃雞鴨嗎。針對(duì)這些問題我們請(qǐng)來了有關(guān)方面的王主任為大家來解惑。

王主任指出食用禽類一定要煮熟煮透，禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅，70℃用兩分鐘就消滅了。

研究表明，禽流感病毒對(duì)于溫度非常敏感，它對(duì)低溫有很強(qiáng)的適應(yīng)力，如果在零下20℃左右它可能存活幾年，但如果在20℃溫度下，它只能存活7天。

就食品來說，經(jīng)過高溫處理的食品應(yīng)該說不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分鐘就能消滅，70℃用兩分鐘就消滅了。

所以說，禽肉在煮熟煮透后，病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。

建議消費(fèi)者不要購買制作不過關(guān)的禽類食物，如半熟的白斬雞、醉雞、半熟的鴨鵝肉之類。

此外，消費(fèi)者請(qǐng)去正規(guī)的賣場和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)采購經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的禽肉，不要自行宰殺禽類食用。

雞蛋沸水煮5~10分鐘可滅菌

半熟半生的雞蛋，燒烤毛蛋、實(shí)蛋盡量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透

對(duì)于雞蛋，專家表示，將雞蛋煮沸5～10分鐘后，可以完全消滅禽流感病毒，雞蛋可以安全食用。

從安全預(yù)防角度考慮，半熟半生的雞蛋，孵化不完好的雞胚胎及燒烤毛蛋、實(shí)蛋盡量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。

在食用雞蛋時(shí)，注意蛋殼外部的衛(wèi)生。

雞蛋外殼有可能受到污染，因此在加工雞蛋時(shí)，要先清潔蛋殼;打雞蛋時(shí)，不要讓蛋殼掉落進(jìn)去;摸過雞蛋后，要徹底清潔雙手。

世界衛(wèi)生組織日前表示，預(yù)防禽流感要注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手。肥皂效果最好，用一些洗手液也是可以的。