夏季是高發(fā)病的季節(jié)，東西也因?yàn)楦邷氐奶鞖馊菀装l(fā)生變質(zhì)，因此，這時(shí)候要注意飲食的搭配，合理的飲食才能吃的健康，吃出美麗。

夏季在飲食與健康方面，一日三餐的營(yíng)養(yǎng)搭配以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，如鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、食用蕈類(lèi)(香菇(香菇食品)、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等。經(jīng)合理烹調(diào)，可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，且可消暑健身(健身食品)。此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”。

夏季注意補(bǔ)充鹽分和維生素

應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開(kāi)水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。

高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣(鈣食品)1克，這樣可減少體內(nèi)糖類(lèi)和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。

夏季不可過(guò)度食冷飲和飲料

雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過(guò)多，過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。孕婦能吃雪糕嗎?

夏季勿忘補(bǔ)鉀

熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。

苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜(蔬菜食品)，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚(yú)，清嫩爽口，別具風(fēng)味�？喙暇哂性鍪秤�、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃消積等功效。人們常用苦筍、排骨、青菜等原料做成多種佳肴，味美可口，堪稱(chēng)夏日蔬中上品。

此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應(yīng)注意的是，食用苦味食品不宜過(guò)量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。

啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸(氨基酸食品)、蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、糖、礦物質(zhì)及其它有益人體健康(健康食品)的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。

另外，在高溫環(huán)境下，人體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝加快，能量(能量食品)消耗增多，因此蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，每日的攝入量在100-120克為宜，且要求一半以上為魚(yú)類(lèi)、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足盛夏機(jī)體代謝的需求。