近日，網(wǎng)絡上爆出“一塊方便面五分之一都是油”的視頻，引發(fā)網(wǎng)民 高度關注。在此視頻中，實驗者取出方便面面塊，稱重為97.2克，隨后，他將面塊捏碎，倒入石油醚，加熱后淬取油脂，再進行過濾和加熱分離。最后，實驗者 將分離出的油狀物倒入燒杯，顯示刻度為20毫升左右，約為面塊總重的20%。這個視頻讓網(wǎng)友一片嘩然，這是吃面還是吃油！

毫無疑問，方便面屬于高熱量、高脂肪食物，但因方便，成為很多上班族的常備食品。據(jù)統(tǒng)計，目前中國人消費掉的方便面占全世界1/3，為世界方便面產(chǎn)銷第一大國。那么， 如何讓方便面兼顧方便與健康，特別是如何幫方便面“撇油”，讓本就油脂過剩的消費者如何免于“油患”呢？這倒是消費者可以好好學習的。

選擇非油炸面餅

記者發(fā)現(xiàn)，市面有出售的方便面都沒有寫明其面餅的油脂含量，那么，消費者如何選擇含油量小的面餅呢？

不管網(wǎng)絡上爆出的“一塊方便面五分之一都是油”視頻是否屬實，“毫無疑問，油炸面餅會比‘非油炸’的面餅更多油。”在方便面制作工藝正常的前提下，一般而言，油炸面餅的含油量比非油炸面餅多約10%。這跟工藝有關，因為油炸食物，在油鍋里滾過后會吸收大量 油分，就好比炸油條，油條會含有大量油分。

所以，如果你有需要長期吃方便面，建議選購“非油炸”面餅的方便面，或者別吃方便面，選擇普通面條。當然，如果本人只是偶然吃一次方便面，問題就不大了，按自己喜好選擇即可。因為，過量油脂對人體危害是個長期作用的結果。

吃面配合吃素

除注意選擇方便面的品種外，你也可以選擇一個更健康的方式吃方便面。既然面餅中的油脂高，一桶面吃下去代表你已經(jīng)攝取了大量油脂，這種情況之 下，你就不要再吃其他偏油膩的食物了，免得“油上澆油”，這樣更會讓油脂攝取量超標，對身體造成負面影響。在吃方便面當日的飲食中，都要相應減少葷菜，多 吃蔬果，自己去平衡油分的攝取。

生活中有的人會把泡面過一道水，即把首次泡面的水倒掉，換一道水，也有的人還會不吃泡面的面湯，這些方式也能幫助減油，但是，效果有限，畢竟溶入水中的油分是很微量的。

除方便面面餅外，方便面的醬包也是含油大戶，如果你屬于肥胖、高血壓、高血脂人群，就干脆別喝面湯了。同時，從控鹽的角度看，方便面粉包不要全部下到湯料中，稍微下點，調調味就行了。