雞湯凍成高湯塊
寒冷的冬日，家家戶戶都愛煲點鮮美滋補又暖身的雞湯�？墒牵�(jīng)常煲好一大鍋，兩三天都吃不完。如果反復(fù)加熱，不但營養(yǎng)會損失，嘌呤等有害物質(zhì)也會增加。其實，雞湯不但能喝，還有其他妙用——制成高湯塊。
方法很簡單，就是把熬好的雞湯倒入夏天做冰塊的制冰格，放入冰箱冷凍室。在冷凍條件下，雞湯不會變質(zhì)，而且營養(yǎng)也能很好地保存，關(guān)鍵時大有用途。如我們在做素菜湯，或者做燴菜時，都要用鮮湯提味。許多人常因為沒有時間制作高湯，而用味精加水代替。這樣的味精水，其滋味和營養(yǎng)，當(dāng)然都比不上咱們自制的雞湯“高湯塊”了!而且使用也很簡單，只要把高湯塊從冰箱里拿出來，直接放在鍋里就好了。
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