周所周知，蛋白質是一種人體必須的營養(yǎng)元素，禽蛋、豆制品、牛奶等食物中都含有非常豐富的優(yōu)質蛋白質，但是，你是否清楚的了解蛋白質在人體內到底充當著一種什么樣的角色呢？下面，就帶大家一起來了解下蛋白質。

1．蛋白質是構成人體內各種細胞的主要原料，因而是構成人體各種組織器,如皮膚、肌肉、毛發(fā)、骨骼、血液、內臟、大腦等的主要成分，還是補償新陳代謝消耗及修補組織損失的主要物質。蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有了生命。

2．蛋白質構成人體內各種重要物質，如激素、酶、抗體、血紅蛋白等的重要成分，從而具有重要的調節(jié)各種生理活動、維持機體健康水平的作用。如果蛋白質不足，兒童發(fā)育會受到影響，成年人的體質會下降，容易患病并且不易康復，蛋白質對調節(jié)人體的新陳代謝都起到十分重要的作用。

3．蛋白質在體內氧化可以產(chǎn)生熱量，是供熱營養(yǎng)素之一。由蛋白質提供的熱量占每日人體所需總熱量的10%～15%，每克蛋白質可產(chǎn)生16.72干焦熱量。由此可見，蛋白質與人體生命活動息息相關。當?shù)鞍踪|攝取不足時，會出現(xiàn)新生細胞生成速度減慢、生長發(fā)育遲緩、體重減輕、身材矮小、容易疲勞、抵抗力降低、貧血、病后康復緩慢、智力下降等狀況。相反，若長期蛋白質攝入量過剩，超出人體的需要，那么過量的蛋白質非但難以消化吸收，反而會造成胃腸、肝臟、胰臟和腎臟的負擔，進而造成胃腸功能紊亂和肝臟、腎臟的損害，對身體不利。所以在補充蛋白質時一定要適量．不能多也不能少。

由此可見，蛋白質是萬萬不能缺少的營養(yǎng)成分，尤其是喜歡運動健身的朋友，蛋白質是人體肌肉修復生長的關鍵元素，所以運動后不妨喝一杯脫脂牛奶，可以讓肌肉生長的更好，不過提醒大家一下，蛋白質雖好，兒童和老年人不宜過多攝入。