我這里要說的是，運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。一般人認(rèn)為運(yùn)動(dòng)后身體急需營(yíng)養(yǎng)，很能吸收，應(yīng)大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。下面我給大家具體說明一下情況。

以健身房運(yùn)動(dòng)為例。

去健身房健身的人常聽到這樣的話：“補(bǔ)充蛋白質(zhì)就要多吃蛋清，一天10個(gè)，別吃蛋黃。”很多人也照這話去做了。其實(shí)，這并不科學(xué)。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要看兩方面：一是年齡，青年人一天1~2個(gè)雞蛋，老年人每周3~4個(gè)，并且最好只吃半個(gè)蛋黃;二是運(yùn)動(dòng)量，國(guó)際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性，從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克;若從事極重體力勞動(dòng)，則需要110克。

多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用，相反，會(huì)加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常，出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈?zāi)垦！⑺闹�乏力等癥狀。

吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好，蛋白質(zhì)不僅存在于蛋清中，蛋黃里也有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，兩者一起吃，所提供的營(yíng)養(yǎng)才豐富。

但是需要注意的是，運(yùn)動(dòng)后不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質(zhì)，而應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水，吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后一個(gè)小時(shí)以后，否則體內(nèi)乳酸會(huì)分泌過多，使人感覺更疲勞，不利于健康。

運(yùn)動(dòng)后確實(shí)可以幫助營(yíng)養(yǎng)的吸收，但這個(gè)時(shí)候?qū)�營(yíng)養(yǎng)的把握更加重要，蛋白質(zhì)攝入的量、比例、時(shí)間都會(huì)造成影響。綜上所述，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該先吃蔬菜水果，補(bǔ)充水分，一個(gè)小時(shí)后再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以以雞蛋為主要來源，蛋白蛋清都吃，量根據(jù)各人年齡和身體情況決定，不可太多。