人們意識(shí)上醬油只是我們生活中的調(diào)味品，其實(shí)醬油除了調(diào)味以及烹飪菜諳常見用途之外，醬油還有的一定的養(yǎng)生之處，這是很多人都不知道的。所以為了讓大家對(duì)醬油有更深的了解。一起來看下醬油對(duì)人體的養(yǎng)生之效啊。

吃醬油回留疤嗎

專家表示，皮膚是否會(huì)留下疤痕，主要取決于損傷的類型、損傷部位、傷口縫合情況以及個(gè)體差異等因素。而醬油的主要成分是谷氨酸，與組織修復(fù)沒有直接關(guān)系。其中的色素是食用色素，攝入體內(nèi)后也不會(huì)被輸送到皮膚。因此，受傷或做過整容手術(shù)的人，不必忌食醬油，更不會(huì)出現(xiàn)“吃醬油變黑”的狀況。

吃醬油的好處

預(yù)防心血管疾病和中風(fēng)

醬油中含有異黃酣，這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對(duì)血管造成的破壞，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。

預(yù)防乳腺癌

醬油的主要原料是大豆，含有多種營養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長(zhǎng)需要生成新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。

治療燙傷灼傷、蜂蟲咬傷

輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時(shí)，可用少許醬油涂抹在患處。

治療胃痛

取醬油30ml，茶葉9g，水150ml，茶葉用水煮開，加醬油再煮，取汁分3次服用。

治療小兒遺尿

雞蛋10個(gè)，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。

能降低膽固醇

早在1999年，美國食品藥品監(jiān)管局就宣布，醬油中的大豆蛋白可以降低患心臟病的幾率。此前的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，每日攝入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“壞”膽固醇)水平相應(yīng)較低。當(dāng)?shù)兔芏戎�蛋白過量時(shí)，它攜帶的膽固醇便積存在動(dòng)脈壁上，時(shí)間一長(zhǎng)容易引起動(dòng)脈硬化。而醬油中的不飽和脂肪酸在一定程度上可以促進(jìn)高密度膽固醇“好”膽固醇”)的生成，進(jìn)而防止動(dòng)脈硬化過早出現(xiàn)。用醬油替代鹽，做出來的菜盡管顏色并不好看，可至少要健康許多。

可以安全緩解更年期癥狀

當(dāng)女性體內(nèi)雌激素水平降低，出現(xiàn)更年期癥狀時(shí)，使用激素替代療法可以治療更年期癥狀。但在2年前，一項(xiàng)世界范圍內(nèi)的研究顯示，激素替代療法會(huì)增加女性患心臟病和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

吃醬油的注意事項(xiàng)

烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

購買醬油時(shí)，應(yīng)該看看看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛(wèi)生指標(biāo)較好;烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用于烹飪炒菜用。

很多消費(fèi)者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實(shí)是有健康風(fēng)險(xiǎn)的。烹飪醬油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高，如果長(zhǎng)期把烹飪醬油當(dāng)涼拌醬油用，并且人的身體抵抗力較弱，容易患胃腸炎等疾病。

注意醬油加進(jìn)菜肴的時(shí)間

要注意醬油加入菜肴的時(shí)間。燒魚、燒肉，醬油要早點(diǎn)加;炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即將出鍋前加進(jìn)少許醬油，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，并且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。

有些人不在菜肴烹飪時(shí)，把醬油加在鍋里，而喜歡將菜肴起鍋后，再直接加進(jìn)醬油。這樣做必須用質(zhì)量較高的、細(xì)菌總數(shù)達(dá)標(biāo)的醬油才行，最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。

以上就是給大家介紹了醬油對(duì)人體的養(yǎng)生之效，以及食用醬油的常識(shí)，希望可以供常食用醬油的人們一個(gè)了解， 或消除大家對(duì)醬油的錯(cuò)誤認(rèn)知，希望大家都可以正確的食用醬油，以及食用醬油達(dá)到的身體保健之效哦。