現(xiàn)在因為大家越來越關(guān)注健康了，不少的朋友開始了素食主義還吃一些清淡的食物，但是大家要知道總是吃一些清淡的食物很可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，那么想達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的清淡的飲食應(yīng)該如何來安排呢？

飲食清淡搭配有助健康

一、素食的營養(yǎng)功效

養(yǎng)生學(xué)家一貫主張日常多吃清淡素食，少食肥膩厚味的葷食。尤其是老年人，消化吸收功能逐漸減弱，更應(yīng)注意多吃素食。

1.素食中含有較多的粗纖維，它雖不是營養(yǎng)物質(zhì)，卻是人體健康所必需的。因為纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)消化和排泄功能，幫助身體快速排泄代謝廢物，減少人體對有毒物質(zhì)的吸收，降低發(fā)病率。而且一些纖維素還能在腸道細(xì)菌的分解下合成B族維生素，如肌醇、泛酸等，也易被人體吸收利用。

2.素食能使人頭發(fā)烏亮柔潤。無論夏天或其他季節(jié)，多吃素食對身體都大有裨益。

3.素食還具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人體的植物脂肪，保持皮膚光潤。因為蔬菜中的堿性物質(zhì)和維生素等都有調(diào)節(jié)血液和汗腺代謝的功能，能幫助加強(qiáng)皮膚營養(yǎng)。

二、葷食的營養(yǎng)功效

肉、禽、魚、蛋、奶等食品，均屬于葷食。從營養(yǎng)的角度來看，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素及氨基酸等，內(nèi)含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。

1.肉類中的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白質(zhì)。肉、禽、魚、蛋、奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成基本相同，含有人體所需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，食用后能大大促進(jìn)人腦和身體的發(fā)育，使身體強(qiáng)壯，精力充沛。

2.盡管幾種葷食中所含脂類不完全一樣，但都非常豐富，且飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及膽固醇的含量都比較高。

3.肉類是鐵和磷的良好來源，并含有一定量的銅，對于貧血者來說，適量多吃點(diǎn)葷食有利于健康。

三、葷食與素食搭配原則

原則一：葷素平衡

保持身體健康的根本就在于葷素食物之間的均衡搭配，這樣才能保證身體吸收到充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的氨基酸、各種維生素、無機(jī)鹽及膳食纖維。

原則二：以素為主 吃什么好

前邊我們提到了，完全吃素不科學(xué)，難以滿足身體的營養(yǎng)需求。但我們提倡以素食為主，葷食為輔，葷素搭配。這樣既保證了對葷食中營養(yǎng)的有效吸收，又防止進(jìn)食過多葷食而引起疾病。當(dāng)然，這一原則也要因人而異，靈活掌握。

我們需要科學(xué)的方法來安排素食，否則很可能引起營養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致罹患疾病，上面的這些飲食原則對于素食的朋友們來說是可以參考使用的，如果你想吃素還要保持健康大家一定要好好看�。�