現(xiàn)在很多朋友越來(lái)越熱衷于吃自助餐了，一是因?yàn)槭秤梅奖�，二就是自助餐通常都是食材很豐富的，我們總是能從其中找出自己喜愛(ài)的食材，不過(guò)，想合理健康的吃自助餐，我們希望大家對(duì)下文的內(nèi)容能有所掌握。

自助餐“吃夠本”造成腸胃負(fù)擔(dān)

許多人吃自助時(shí)，會(huì)抱著吃夠本、吃回來(lái)的思想。甚至有人提出了許多經(jīng)典口號(hào)：“敞開(kāi)造，可勁造”、 “扶墻進(jìn)(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)。”

也有人提出了吃自助餐的四個(gè)境界：第一盤(pán)試探地吃，哪樣都來(lái)點(diǎn)，像偵察兵，抓幾個(gè)舌頭了解敵情;第二盤(pán)有重點(diǎn)地吃，哪樣順口來(lái)哪樣，像領(lǐng)導(dǎo)，睿智而又偏心眼的領(lǐng)導(dǎo);第三盤(pán)拼命地吃，象即將沖刺、滿(mǎn)腦子金牌的運(yùn)動(dòng)員;第四盤(pán)垂死掙扎地吃，像經(jīng)典著作所說(shuō)的帝國(guó)主義!

這一現(xiàn)象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見(jiàn)。這樣做看似占了便宜，實(shí)際上會(huì)給我們身體帶來(lái)諸多隱患。一方面食量的突然增大會(huì)大大增加我們的腸胃的負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎;另一方面過(guò)量飲食會(huì)帶來(lái)食鹽、油脂、能量的過(guò)量攝入，不利于身體健康。

建議大家每樣都吃一點(diǎn)，可以增加攝入食物的品種種類(lèi)，又能避免吃過(guò)量。

吃自助餐進(jìn)餐有順序

1、先挑素食，后吃葷食

先取熱量低、維生素豐富、纖維質(zhì)高的素食，例如蔬菜類(lèi)、菇類(lèi)。因?yàn)橄瘸匀澥�，容易飽腹，還容易消化不良。

2、先吃熱量低的食物

先吃熱量較低的食物，以減少饑餓感，且有助于后來(lái)吃高熱量食物時(shí)，食量會(huì)自然縮小。建議按下列序進(jìn)食：冷盤(pán)、蔬果→湯→海產(chǎn)→肉類(lèi)→飯面→甜品。

3、以烹調(diào)法來(lái)篩選食物

盡量挑熱量低的烹調(diào)方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調(diào)味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調(diào)制成的沙拉醬。

自助餐吃海鮮應(yīng)適可而止

有些消費(fèi)者吃自助，目光緊盯海鮮區(qū)，價(jià)格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價(jià)格也適當(dāng)高一些，當(dāng)吃的太多，對(duì)身體也沒(méi)有好處。

首先，蛋白質(zhì)攝入太多會(huì)給腎臟帶來(lái)較大的負(fù)擔(dān);其次，隨著環(huán)境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚(yú)類(lèi)中普遍存在的問(wèn)題，美國(guó)曾對(duì)全國(guó)公民進(jìn)行體制調(diào)查，發(fā)現(xiàn)華人體內(nèi)汞的含量超標(biāo)三倍，其原因就在于華人水產(chǎn)類(lèi)食物攝入量較大。

因此海鮮類(lèi)食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全;再次，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好“培養(yǎng)基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當(dāng)中的，當(dāng)溫度不高時(shí)很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鐘情的刺身更是容易腐敗變質(zhì)。