豆腐做為我們的一種家常食物，清淡的口味加上較高的保健功效，一直深受大家的喜愛，相信朋友們都知道，合理的搭配能讓食材的營養(yǎng)價值更高，那么，有哪些食材和豆腐搭配會更好呢？

豆腐是營養(yǎng)豐富的一道菜，然而不被利用的營養(yǎng)不能算真正的營養(yǎng)，那么豆腐如何搭配才能更有營養(yǎng)呢?

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

鈣補得更多就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D,因此，鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

食材的搭配方法有很多，而且我們現在生活中食材的種類也越來越多了，想用飲食達到好的保健功效，關于各種食材的搭配，希望朋友們可以多多學習，把這些營養(yǎng)食材都能夠好好利用起來。