在現(xiàn)實生活中，越來越多的朋友會選擇用咖啡來提神，咖啡的美味也不斷的吸引著我們的味覺，不過，對于飲食來說，如果用錯誤的方法來選擇和食用就很可能帶來諸如癌癥這類的重大疾病。

據(jù)英國《星期日泰晤士報》報道，聯(lián)合國的一項研究發(fā)現(xiàn)，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學物質丙烯酰胺中，有三分之一來自于咖啡。但同時，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的風險。那么，喝咖啡到底是致癌還是抗癌?如何正確飲用咖啡?

喝咖啡到底是致癌還是抗癌?

抗癌與致癌這個話題很受關注，咖啡是致癌還是抗癌的說法也不一致，到底是致癌還是抗癌呢?致癌的說法是因為在速溶咖啡中檢測出丙烯酰胺，丙烯酰胺有可能導致人類癌癥的發(fā)生，存在潛在的致癌風險;抗癌的說法是因為咖啡中含有一定量的咖啡堿，咖啡堿具有一定的抗癌作用。營養(yǎng)界有這樣的說法：“沒有不好的食物，只有不合理的搭配”，“物無美惡，過則為災”。如果單單只靠一種食物去抗癌，這種想法以及做法都是不切實際的，養(yǎng)成良好的生活習慣以及合理的膳食搭配再加以堅持鍛煉身體才是保證我們擁有一個健康的身體最切合實際的做法。

哪些人不宜喝咖啡?

患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后，每天需要加十倍的鈣量。

胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。

維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。

癌癥患者——飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險。

膽結石患者——會因為咖啡因刺激膽囊收縮而疼痛不已。

如何選購更健康的咖啡?

1、首先盡量不要選速溶的咖啡要選現(xiàn)磨的，雖然速溶咖啡方便，但是仔細看速溶咖啡的配料表，都會含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，對人體健康不利。

2、再去看速溶咖啡的營養(yǎng)成分表，它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不覺中就攝入過多的能量，一些愛美的女士有可能會通過嚴格控制飲食來控制能量的攝入，但是卻不知一杯速溶咖啡有可能就會把控制的這些能量給補回來。

3、選了現(xiàn)磨咖啡喝的時候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其實就是植脂末，用牛奶代替奶精不僅提升了營養(yǎng)價值，而且口感也很好。

對于任何的食材，不止是咖啡都需要得到我們正確的認識，科學的飲食方法才是保護我們健康的方法，上面關于咖啡的科學食用方法，大家一定要重視哦。