在我國(guó)一直有端午吃粽子的傳統(tǒng)習(xí)俗，現(xiàn)在每年端午我們都可以看到各種口味和種類的粽子有售，眼下，還有一周多，端午就要到了，所以，小編想給大家講講關(guān)于粽子的一些飲食常識(shí)。

粽子種類多

記得小時(shí)候在北方吃的粽子都是蒸熟之后白白的糯米被裹在翠綠色的粽葉中,在每個(gè)角上再放上一個(gè)棗，然后占著白糖吃，總是覺得口味有點(diǎn)單一，而且糖沾多了又覺得會(huì)長(zhǎng)胖,可是不沾又沒有味道。等到了南方，發(fā)現(xiàn)原來粽子還可以有咸口味的，而且多種多樣，有蛋黃的，有加肉的，有放各種堅(jiān)果的，發(fā)現(xiàn)吃粽子也是可以飽口福的。其實(shí)，古代都用大黃米來做粽子，也就是黍，這也是五谷之一，大黃米在冷的時(shí)候很硬，可是熱過之后就會(huì)變得非常柔軟，而且粘性很強(qiáng)。而且本身具有溫?zé)岬男Ч�，所以在夏天這種吃寒涼食物比較多的時(shí)候吃點(diǎn)大黃米的粽子，有助于胃的保護(hù)。

端午節(jié)各地都興包粽子，但在粽子的包扎形式上各有風(fēng)格。北方的粽子一般都是四棱形,廣東的一般是長(zhǎng)方形或者小的四棱形,而廣西桂林則用半斤至一斤米包一個(gè)大枕頭粽.其實(shí)除了中國(guó)有端午節(jié)吃粽子,其他國(guó)家也有端午節(jié),或者是和粽子類似的食物.比如朝鮮和日本,他們也有端午節(jié),不過這個(gè)時(shí)候他們吃的是用米粉做的餅.還有東南亞國(guó)家,比如越南,他們的粽子是圓形或者方形,代表天圓地方,用芭蕉葉包裹.而緬甸的粽子除了糯米作為主料,用香蕉和椰蓉做餡,充分體現(xiàn)了東南亞特色.而拉丁美洲的粽子則是用香蕉葉包裹,主料是玉米粉和菜豆,味道也十分鮮美.

吃粽子應(yīng)注意

粽子雖然好吃，但是一個(gè)大粽子就跟一小碗米飯差不多了，所以吃粽子的時(shí)候也需要注意以下幾點(diǎn):

1.趁熱吃：特別是加了油脂，肉和蛋黃等食物的粽子，更要熱了再吃。因?yàn)樵谧兝涞臅r(shí)候，淀粉會(huì)有回生的現(xiàn)象，使得粽子變硬。

2.不多吃：一次不要吃太多，對(duì)于雞蛋大小的粽子，兩三個(gè)即可。粽子屬于主食，如果還有其他主食，則需要相應(yīng)減少其他主食的進(jìn)食量。粽葉的清香，可以緩解早上食欲不振，所以也可早上當(dāng)早餐吃。

3.選擇吃:糯米與油膩的食物混在一起，對(duì)于消化能力差的人可能會(huì)吃了感覺不舒服，所以對(duì)于消化不良的人最好選食北方的小棗粽子。

粽子也能變廢為寶

煮粥—粽子主料就是米,這也是煮粥的主要原料,而且剩下的粽子都是蒸熟的,只要加水短暫的烹煮就可以得到既有滋味又粘稠的粥了.這個(gè)主要適用于北方的甜味粽子,如果是南方的肉粽或者蛋黃粽用來煮粥則會(huì)顯得十分油膩.

粽子蛋餅—對(duì)于咸味的粽子因?yàn)槔锩嬉呀?jīng)有很多佐料了,所以索性可以換成另外一種食物,將雞蛋和面粉攪拌,再加上切碎的粽子,攤成美味的粽子蛋餅,既豐富了食物種類,也免去苦思冥想搭配菜式了.