牛奶中營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于病后體虛具有很好的補(bǔ)益作用，但是對(duì)于一部分病人來(lái)說(shuō)，喝牛奶時(shí)更要講究科學(xué)飲用。

　　有人說(shuō)牛奶中含有糖不適合糖尿病患者飲用。這個(gè)觀點(diǎn)是不對(duì)的。牛奶本身含糖量低，有大量的水分，豐富的微量元素、蛋白質(zhì)和維生素、適量的脂肪，每100克牛奶與等量的蘋(píng)果所含的熱量相同，所以說(shuō)糖尿病患者可以喝牛奶。


　　糖尿病患者多缺鈣，特別是老年糖尿病患者缺鈣嚴(yán)重，容易造成骨質(zhì)疏松，牛奶中含有豐富的鈣鹽，人體易吸收。每日喝100毫升～200毫升牛奶，對(duì)鈣的補(bǔ)充有很大意義，因其含糖量低，對(duì)血糖影響不大。在飲用時(shí)，市售牛奶中不可加糖，專(zhuān)為糖尿病患者生產(chǎn)的無(wú)糖牛奶亦可以飲用。每100克牛奶所含熱量高于同等量的主食所含熱量，故每日食用量不宜過(guò)多，且酌減主食量。

　　人到老年，身體器官的功能因其結(jié)構(gòu)的退行性改變而發(fā)生變化。糖代謝紊亂，并伴有脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂。因此，老年糖尿病患者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求也有其自身的特點(diǎn)。牛奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)老年糖尿病患者而言，是一種理想的食品。因此，多喝牛奶對(duì)身體健康大有益處。?另外，有輕度腎功能損害的老年糖尿病患者常喝牛奶，腎臟的排泄功能可以得到改善。

　　如今，市面上供應(yīng)的乳制品除有一般的純牛奶、脫脂奶外，還有專(zhuān)供糖尿病患者食用的富含葡萄糖耐量因子的降糖奶粉，這種奶粉能調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防和改善因長(zhǎng)期糖尿病而引發(fā)的一系列并發(fā)癥，堪稱(chēng)老年糖尿病患者的首選品種。
　　一般情況下，糖尿病患者應(yīng)該適度喝低脂牛奶，過(guò)量飲用牛奶或高脂牛奶易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等疾病。研究發(fā)現(xiàn)牛奶中的酪蛋白能生成高半胱氨酸，這種分子能損害血管壁的彈性，容易導(dǎo)致血管硬化、管腔狹窄乃至阻塞，從而導(dǎo)致腦梗死等疾病。過(guò)量飲用牛奶還易誘發(fā)老年性白內(nèi)障。

　　糖尿病患者飲用牛奶時(shí)不能加白糖或紅糖，否則會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高而加重病情，影響糖尿病的治療效果。另外，因?yàn)榧t糖含有一定的草酸，會(huì)使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會(huì)引起腹脹，而且會(huì)影響人體對(duì)鐵、銅微量元素的吸收，容易發(fā)生“牛奶性貧血”。


　　糖尿病患者每天飲用牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)各自的習(xí)慣而定。如在早晨飲用，應(yīng)伴隨進(jìn)食其它谷類(lèi)食品，可以起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用。少數(shù)糖尿病患者飲用牛奶后，因體內(nèi)缺乏乳糖酶而容易發(fā)生腹脹、腹痛或肛門(mén)排氣增加，如果采用少量多餐或把牛奶稍加熱后再飲用，可以減輕癥狀。

　　另外，要正確認(rèn)識(shí)飲奶量的問(wèn)題，并不是牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是天然食品，就可以每天大量食用，這種認(rèn)識(shí)是不科學(xué)的。建議糖尿病人應(yīng)選用低脂牛奶，每次 200毫升左右。喝牛奶的時(shí)間以白天為好，可在用餐時(shí)補(bǔ)充，也可在餐間補(bǔ)充。但糖尿病患者睡前喝牛奶是不提倡的，這在不同程度上會(huì)影響血糖、血脂及體重的控制。