吃羊蝎子時(shí)，很多人不喜歡吃軟骨（也稱(chēng)脆骨），認(rèn)為嚼起來(lái)口感不好，經(jīng)常將其丟棄。然而，在專(zhuān)家眼里，動(dòng)物軟骨被稱(chēng)為人體的“軟黃金”，它能緩解腿痛、減緩軟骨磨損。

　　人體的關(guān)節(jié)軟骨20歲后就不再生長(zhǎng)，隨著運(yùn)動(dòng)、老化等，軟骨漸漸磨損，進(jìn)而出現(xiàn)關(guān)節(jié)咯吱響、腿痛等骨關(guān)節(jié)病。動(dòng)物軟骨和肌腱中則含有硫酸軟骨素物質(zhì)，它是軟骨主要成分，可促進(jìn)軟骨代謝、保護(hù)軟骨組織、減緩關(guān)節(jié)軟骨退化等，經(jīng)常食用可避免關(guān)節(jié)軟骨過(guò)度磨損。


　　以美國(guó)人為例，他們的飲食以純牛肉為主，很少食用骨頭等其他“邊腳料”，因此美國(guó)人為緩解關(guān)節(jié)軟骨磨損，會(huì)額外補(bǔ)充含硫酸軟骨素的保健品或是藥品。