黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜中還含有豐富的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。但是，很多人在生吃黃瓜時，嫌黃瓜皮苦澀，口感不好，所以經(jīng)常把皮削了再吃。其實，這么做可是浪費了黃瓜皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)。

　　研究證實，黃瓜皮中含有較多的苦味素，這可是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳。


　　■溫馨提示：代謝從而有效排毒。還可以和肉類同炒，也能達到營養(yǎng)均衡的目的。帶皮生吃黃瓜時一定要先用鹽水洗凈。此外，黃瓜還有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜也是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。