我們大家都知道土豆土豆在生活中也是非常好吃的，一種蔬菜的，很多人都喜歡吃一些涼拌土豆了，或者是經(jīng)常去吃一些尖椒土豆絲，感覺也是非常好吃的，可是這個(gè)發(fā)芽的土豆到底是為什么不可以吃的？我們就應(yīng)該來看看在吃這個(gè)土豆的時(shí)候應(yīng)該怎么安全的去吃呢？

很多人本著不浪費(fèi)的念頭，土豆發(fā)芽了也舍不得扔掉，覺得只要把土豆芽去掉就可以了。但事實(shí)上，發(fā)芽的土豆含有大量龍葵素，人吃了可能會(huì)中毒。

營(yíng)養(yǎng)專家表示，正常的土豆里也有龍葵素，但含量很低，食用后不會(huì)中毒。但發(fā)芽后，龍葵素的含量明顯上升，還會(huì)出現(xiàn)苦味和澀味。人只要吃進(jìn)去200mg龍葵素，就可能中毒。

此外，有的土豆即使沒有發(fā)芽，但是表皮已經(jīng)變綠了，此時(shí)其中的龍葵素已經(jīng)升高，吃得過多也會(huì)引起中毒。所以，建議表皮發(fā)綠的土豆也不要吃。

我們大家都知道發(fā)了芽的土豆真的是堅(jiān)決不可以吃的，因?yàn)檫@種情況出來以后可能會(huì)引起一些中毒的現(xiàn)象，所以大家在生活中一定要記得有些發(fā)芽的東西堅(jiān)決不可以吃，尤其是對(duì)這個(gè)土豆之類的，真的是會(huì)影響到我們的身體健康，那么在生活中大家一定要記得盡量的避免去吃發(fā)芽的食物。