老年人健康長壽的因素是多方面的，其中飲食保健占有十分重要的地位。

根據(jù)老年人的生理特點，一般還應(yīng)注意做到飲食“七宜七忌”：

1、食物宜淡忌膩 “淡”指飲食清淡。老年人多為脾胃虛弱，大便易秘結(jié)，宜多吃些蔬菜、水果之類。總之，清淡滋潤有利于益胃生津，保持大便通暢。不可多吃肥膩、粘糯凝滯或過咸、過甜、過濃的食品及烈性酒等。

2、五味宜和忌偏 飲食的品種要注意多樣化和合理搭配，做到五味調(diào)和，不可偏嗜，以滿足人體對多種營養(yǎng)的需要。

3、烹調(diào)宜軟忌硬 老年人的牙齒大多數(shù)已動搖或脫落，咀嚼困難，因此，食物宜煮得爛些，做得軟些，以利消化吸收。不宜吃堅韌的食物。

4、宜淡忌咸 老年人不可吃過咸的食物，以免引起水舯和加重心臟、腎臟的負擔，還可預(yù)防高血壓和中風等病癥。

5、宜茶忌煙 適當喝茶能增強血管彈性和滲透性，有利于預(yù)防高血壓、高血脂癥，喝茶尚有振作精神、消除疲勞，改善循環(huán)系統(tǒng)功能等作用，并可明目，但不宜喝濃茶。而吸煙可致多種癌癥，尚可引起咽喉、支氣管慢性炎癥，故應(yīng)盡力戒煙。

6、宜鮮忌陳 老年人抵抗力低、消化腺分泌功能減弱，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化不良和腸道感染。

7、迸食宜緩忌急 老年人進食時，宜細嚼慢咽，這既有助于食物消化吸收，又可避免引起梗噎嗆咳。

此外，老年人還應(yīng)注意不要在盛怒時進食，不要在極餓、極渴的情況下急促進食或豪飲，以免發(fā)生意外。