亞洲國家的前列腺癌發(fā)病率較低還與大豆蛋白類的食物攝入較多有關(guān)。因為此類食物中含有豐富的植物性雌激素，其化學結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的雌激素相似，對雄激素有一定的抑制作用有關(guān)。

前列腺癌主要發(fā)生于老年男性，美國有一組報道在50歲以上男性的尸檢約30%有前列腺癌，80歲以上則達50%。前列腺癌的發(fā)病因素很復雜，目前已知的高危因素包括年齡、種族、遺傳、飲食、輸精管結(jié)扎、吸煙、肥胖、其他前列腺病變等。

有關(guān)誘發(fā)前列腺癌的飲食因素遠不止這些。例如綠茶中的兒茶酸或新鮮蔬菜和水果中的維生素e與硒等成分，都能抑制前列腺癌的發(fā)生。

前列腺癌飲食護理：控制攝入總熱量

在危險因素中，最具預防意義的是誘發(fā)前列腺癌的飲食因素。研究表明脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白類的飲食會減少其發(fā)病率。美國舊金山的中國和日本移民的前列腺癌發(fā)病率是本國人的3-7倍，其中很重要的一個因素就是脂肪性食物比本國人吃得多。因為脂肪攝入過多會導致膽固醇合成增加，進一步導致以膽固醇為基礎(chǔ)合成的雄激素增加，而雄激素中的睪酮比率增加是前列腺癌的重要發(fā)病因素�，F(xiàn)在認為在飲食總熱量中脂肪所占的比率以10%-20%較為理想。

1、食物總熱量中脂肪所占的比率低于20%;

2、每日攝入豆制品食物20-40克;

3、硒每日200微克;

4、維生素e每日400-800國際單位;

5、多飲綠茶。其中三、四兩項也可用常多吃新鮮蔬菜和水果代替。