香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù)。我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過(guò)催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。

香蕉中含有的大量的鞣酸，有很強(qiáng)的收斂作用，可將糞便結(jié)成干硬糞便，從而造成便秘。

大家都知道，香蕉未成熟時(shí)，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄�，澀得不能下咽。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜�?ài)。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運(yùn)輸，采摘香蕉的時(shí)候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時(shí)就得摘下入庫(kù)。我們?cè)诒狈匠缘降南憬抖际墙?jīng)過(guò)催熟后才成熟的。生香蕉的澀味來(lái)自于香蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)香蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在�？梢云鸬綕�(rùn)腸通便作用的食物有很多，如蘋(píng)果、紅薯、玉米等粗糧。使糞便變軟易于排出，可以解除便秘之憂。當(dāng)大便瀉泄時(shí)，蘋(píng)果中的果膠又能夠吸收糞便中的水分，使稀便變稠，從而起到止瀉的作用。蘋(píng)果的這種“雙向調(diào)節(jié)”作用十分柔和，尤其適用于老人和嬰幼兒。