食物中毒這個詞大家一定不陌生，發(fā)生這種情況往往是因為食材烹飪處理不當，或者食用了具有毒性的食材，那么，在我們的身邊，在我們的生活中有哪些食材是具有毒性但處理得當就不會傷害我們健康的呢？

有毒食物吃的時候要謹慎!

1、蠶豆

蠶豆有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合征。癥狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。

2、黃花菜

新鮮黃花菜它含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過蒸煮、曬干后方可食用。

3、櫻桃

櫻桃的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。所以櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

4、杏仁

野生杏仁也帶有氰化物而且可能直接放倒你。但是平常我們吃的大多是無毒的杏仁同，但是如果你在野外看見這些青色的杏仁，最好不要吃�？嘈尤室彩怯卸镜模�所以在吃之前必須要經(jīng)過加工去毒才能食用。

5、蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。無毒的蘑菇菌帽應該是扁平?jīng)]有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。

6、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。僅培訓就要兩到三年。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

上面的這些食材都有可能導致我們出現(xiàn)食物中毒的問題，但從上文中可以看出，只要我們購買時分辨清楚并且學習一些正確的烹飪方法，它們也是營養(yǎng)還美味的。